Kıbrıs’ın kendisi gibi, Kıbrıs yemeklerinin de uzun bir tarihi ve birçok etkisi vardır. Bazı özel Kıbrıs yemekleri olmasına rağmen, birçok yönden Yunan ve Türk yemeklerine benzer. Pek çok Kıbrıslı hâlâ kendi yiyeceklerini yetiştiriyor ve hayvan besliyor: taze, ev yapımı yemekler yemek adadaki yaşam tarzının bir parçası.

Yerliler, mutfak miraslarından şiddetle gurur duyuyorlar ve uluslararası turistik restoranlarda pizza ve sandviçlerin yanında sık sık yerel yemekler bulacaksınız. Tabii ki, Kıbrıs yemeklerini tatmak için en iyi yerler, turist izinden uzak küçük köy tavernalarıdır.

Kıbrıs, çok çeşitli yiyecekler üretmektedir. Zeytinler, Akdeniz’in başka yerlerinde de olabileceği gibi adanın her yerinde görülebilir ve temel bir üründür. Taze sebzeler, balık ve kabuklu deniz ürünleri ve her türden et Kıbrıs sofralarında ortaktır. İşte en iyi yerel yemeklerden bazıları:

Meze

Yunanistan ve Türkiye’nin yanı sıra Kıbrıs’ta bulunan meze, dünyanın bu bölgesindeki mutfağı gerçekten özetleyen klasik bir yemektir. İyi bir meze çeşitli farklı öğeler içerir – hellim veya beyaz peynir, humus, karides, kalamar, füme jambon, enginar, salatalık, domates ve asma yaprağı gibi 20’ye kadar farklı yemek bekleyin. Genellikle yerel buğday ekmeği eşlik eder. Her tavernanın meze konusunda kendine özgü bir yorumu olacaktır – adayı ziyaret ediyorsanız, karşılaştırmak için birden fazla tavernaya değer.

Fasolia yihani

Fasolia, baharatlı domates soslu basit bir kuru fasulye yemeğidir. Tek başına ekmekle veya etle birlikte yenebilir. Genellikle taze doğranmış çiğ soğan ile servis edilir. Fasolia yihani’yi Kıbrıs’ta nereye giderseniz gidin hemen hemen her yerde bulacaksınız – Hint için dhal neyse Kıbrıs yemekleri için de odur.

Barbunya

Barbunya, Kıbrıs’ta bulunan ve her gün yerel balıkçılar tarafından getirilen en popüler balıklardan biridir. Genellikle domates bazlı bir sosla kızartılmış farklı şekillerde servis edilebilir. Kıbrıs’taki en taze ve en iyi barbunya, küçük sahil tavernalarında bulunabilir.

Klefitko

Bu gerçek bir Kıbrıs yemeği. Yunanistan’ın her yerinde de bulunur, ancak kökenlerinin on dokuzuncu yüzyılda Kıbrıslı özgürlük savaşçılarına dayandığı söylenir. Tepelerde saklanarak çiftçilerden kuzu veya keçi çaldılar ve dumanı kimsenin görmemesi için kil fırında pişirdiler. Modern versiyon baharatlarla pişirilir, patates ve domates ile servis edilir ve inanılmaz derecede yumuşaktır. Kıbrıs’ta bir kutlama yemeği, bu yüzden yerel bir köy fiestasında denemek için harika bir yemek olur.